Salse e Ricette di Eat Street

Non può mancare una ricetta facile e veloce per preparare il pesto alla genovese , da abbinare naturalmente a trofie o trenette. E' una salsa tipicamente estiva per i suoi ingredienti, rimane fresca e saporita. Vediamo come si prepara il pesto alla genovese Ingredienti: Basilico 25-30 foglie di quello fresco Pinoli - una bustina intera Aglio - uno spicchio Pecorino grattugiato - 100 gr Olio - mezzo bicchiere Sale grosso qb Nota: le quantità sono abbastanza indicative, assaggiatelo durante la preparazione ed aggiungete quel che ritenete necessario. Verrà ottimo ugualmente! Preparazione Lavate e fate asciugare le foglie di basilico , non meno di 25-30 foglie. Se lo avete fresco, non usate solo quelle piccole, ma anche quelle più grandi.  Per asciugare le foglie evitate di strizzarle dopo averle lavate, ma mettetele in mezzo a due fogli di carta assorbente e premete leggermente; in questo modo eviterete che le foglie si rovinino. Se usate mortaio e...