La salsa Tzatziki è la tipica salsa greca adatta ad insaporire una piadina (o la focaccia lievitata greca, la pita), pesce lessato, o più classicamente mescolata nel kebab. Agli ingredienti elencati si può aggiungere cipolla, aceto o altre spezie che vi vengano in mente. Ingredienti per 300 g di salsa 1 cetriolo. 200 g di yogurt bianco o greco. yogurt. 1 spicchio di aglio. menta, origano, aneto. sale e pepe q.b. Preparazione: Sbucciare il cetriolo e grattugiatelo. Lasciatelo riposare per un'ora in una ciotola così da eliminare parte dell'acqua contenuta Inseritelo nel frullatore insieme allo yogurt, l'aglio, le spezie, il sale ed il pepe fino a renderlo perfettamente omogeneo. Servitelo in una ciotola con due rotelle di cetriolo non sbucciato infilate di lato. Potete conservarlo in frigorifero, coperto da una pellicola, per 3/4 giorni. Gustatelo anche insieme alla pita, olive nere e formaggio di pecora semistagionato.
La salsa Barbecue è la tipica salsa che gli americani utilizzano nei loro giardini quando, nel week end, preparano quelle enormi grigliate che siamo abituati a vedere nei film. Alla carne fornisce quel sapore tra il dolce e l'amarognolo che negli Stati Uniti piace molto, mentre noi in Italia siamo molto più abituati ad una buona spruzzata di olio e.v.o., magari spalmato con un rametto di rosmarino su braciole e costine. Ingredienti: 2 spicchi di aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaio di zucchero di canna , 1 cucchiaio di aceto bianco , 1 cucchiaio di paprica , 2 cucchiaini di salsa Worcester, 6 cucchiai di ketchup olio di oliva . Preparazione Si comincia tritando finemente aglio e cipolla, che poi andranno rosolate in padella con un cucchiaino di olio. Quando iniziano a cambiare colore, aggiungete lo zucchero di canna e fate caramellare, poi aggiungete la paprica e completate la cottura. Quando il soffr...